Ottimo snack da assaporare tra un pasto e l'altro come spezza-fame, hanno innumerevoli proprietà nutrizionali infatti aiutano la messa a fuoco della vista e sono un toccasana per il benessere cardio-vascolare.
L'importanza nutrizionale delle nocciole è imputabile all'elevato contenuto in vitamine (vitamina E, B6, folati e tiamina) e sali minerali (rame, ferro, manganese e calcio) che contengono; se assunte in piccole dosi hanno proprietà antiossidanti, ricostituenti, ipoglicemizzanti e ipocolesterolemizzanti (sono una buona fonte di steroli vegetali).
Considerato tuttavia il loro elevato apporto calorico (650 Kcal per 100g ca) , le nocciole andrebbero consumate con moderazione (10-20 grammi sono più che sufficienti), possibilmente lontano dai pasti principali, magari associandole a un frutto polposo.
