Crema di cavolo romanesco

Che fare quando un cavolo romanesco passa la cottura?
Qualche giorno fa ho messo un cavolo romanesco nella pentola per la cottura a vapore e l'ho dimenticato lì. È diventato morbidissimo perciò ho pensato di farne una crema da spalmare nel pane.
L'ho messo nel mixer assieme a uno spicchio d'aglio, olive verdi, capperi, abbondanti semi di girasole e basilico essiccato.
Ho frullato tutto e aggiunto dell'olio evo.
Vi assicuro che è una squisitezza!
Quella volta l'ho portato da amici e, prima mi hanno presa in giro.. chi si mangia la crema di cavolo?!?, poi invece si sono contesi l'ultimo cucchiaio.
È ottima per un antipasto o una merenda! 

PROVARE PER CREDERE!!! 

😋😋😋